Onze Koffie

Koffieboerderij: Beneficio Las Peñas

Las Peñas, Chacón familie, Sabanilla de Alajuela

De koffieboerderij Beneficio Las Peñas ligt in de Centrale Vallei van Costa Rica, in Sabanilla, het 7e district van Alajuela. Op 13 kilometer van de stad Alajuela, aan de voet van de majestueuze Poas Vulkaan, bevindt de boerderij zich op ongeveer 1270 meter boven zeeniveau. De vulkanische bodem is waardevol voor de landbouw. De hoogte (boven 1200 meter) beïnvloedt de grootte en hardheid van de koffieboon en kan bepaalde componenten, vooral de zuurgraad, beïnvloeden. Deze elementen zijn cruciaal voor de eigenschappen van Arabica-koffie, die een aromatische, zachte en aangenaam smakende drank biedt.

Process: Fully washed.

* Single Origin: Costa Rica
* Single Estate: Café Las Peñas
* Hoogte: 1200-1350 meters vulkanische hoogte
* Macrolot: Central Valley
* Microlot: 14 Arabica koffie variëteiten

Koffieboerderij: Don Alexis, Los Campos

Don Alexis, Ramirez-Navarro familie, Los Santos, Tablón del Guarco, Costa Rica.


De koffieboerderij ‘Los Campos’ is eigendom van de familie Ramirez-Navarro. De oprichter en vader van de familie, meneer Alexis Ramirez, wijdde zijn hele leven aan de landbouw. De boerderij ligt in de regio ‘Los Santos’, specifiek in Tablón del Guarco, Cartago, bekend om zijn hoge hoogten en kwaliteitskoffie.

Regio: Los Santos, Tablón del Guarco, Costa Rica Hoogte: 1750 meter boven zeeniveau Hoofdras: Caturra-Catuai Andere variëteiten: Esperanza (F-1 hybride) Processen: natuurlijk, honing, anaëroob, gewassen.

Veel van hun kavels worden verwerkt met fermentatietechnieken (aëroob en anaëroob), waardoor hun koffies complex, zoet en fruitig zijn.
Smaaksprofiel: In de kop kunt u smaken ervaren van honing, melkchocolade, rood fruit, aardbei, appel, kaneel, bloemen, citruszuurgraad en een schone afdronk. Teeltgebied: 12 hectare en groeiend.